O Paraná, por meio da Viaje Paraná – órgão de promoção vinculado à Secretaria do Turismo (Setu-PR) – vai participar da 36ª edição da Better Tourism Lisbon Travel Market (BTL), maior feira de turismo realizada em Portugal.

No estande do Estado, um dos destaques será a gastronomia, que terá o cozinheiro e comunicador Rui Morschel (foto acima/divulgação Viaje Paraná) como representante.

Morschel vai preparar o prato Barreado do Litoral do Paraná. A receita foi reconhecida em dezembro de 2022 com o selo de Indicação Geográfica (IG), emitida pelo Inpi.

A BTL vai ser realizada entre os dias 25 de fevereiro e 1º de março de 2026.

“Ao longo dos cinco dias de evento, Morschel e sua equipe servirão 250 porções diárias do prato, cerca de 1,2 mil no total, utilizando aproximadamente 100 quilos de ingredientes, sendo 70 quilos de carne bovina, 20 quilos de cebola e dez quilos de temperos e complementos. O barreado será preparado diariamente, cerca de 20 quilos por dia, e servido fresco para preservar sabor, aroma e textura”, explica a Viaje Paraná por meio de um comunicado.

“Na BTL, o barreado será servido diretamente da tradicional panela de barro, acompanhado de farinha de mandioca e banana, em embalagens biodegradáveis e sustentáveis, alinhadas ao posicionamento do Paraná como referência nacional em sustentabilidade. O transporte em Lisboa segue uma técnica aprendida por Morschel durante sua atuação voluntária no programa SOS Cozinhas, nas enchentes do Rio Grande do Sul, em 2023: o barreado é acondicionado em caixas térmicas, garantindo que permaneça quente e na textura ideal durante toda a feira.”

“A participação de Morschel ocorre por meio da Associação dos Restaurantes e Similares de Morretes e Região (Arsimer), entidade que representa oficialmente o serviço do prato na feira. Desde 2025, ele é associado da instituição, atuando como cozinheiro e divulgador.”

“Além de ser uma IG paranaense, o barreado é um prato típico brasileiro. Servi-lo na Europa é levar a gastronomia brasileira com identidade, história e reconhecimento oficial. Estamos apresentando um produto protegido por Indicação Geográfica, algo muito valorizado pelos europeus. Ser o representante do meu Estado, do meu País e dos nossos produtos locais é um dos pontos altos da minha carreira”, avalia Morschel, também por meio de uma nota.

O Barreado do Litoral do Paraná recebeu o selo de Indicação Geográfica, na modalidade Indicação de Procedência em dezembro de 2022. A área delimitada abrange os municípios de Antonina, Morretes e Paranaguá, garantindo a tradição de mais de 200 anos de um cozimento lento de carne em panela de barro.

O reconhecimento da IG assegura que o prato seja preparado seguindo métodos tradicionais, mantendo a autenticidade e a identidade cultural da região.