Depois de seis anos do Nonna Rosa na região dos Jardins, na Zona Sul paulistana, o restaurateur Marcelo Muniz e seu sócio, André Silva, inauguraram a segunda casa da marca no Itaim Bibi, também na Zona Sul da cidade.
“Com capacidade para 125 pessoas, distribuídas em diferentes ambientes, a nova unidade tem um menu distinto da casa-mãe, criado e executado com maestria pelo chef Christian Soliman”, explica Silva, por meio de um comunicado.
“O Soliman tem uma pegada mais moderna, uma visão de montagem de prato que segue as tendências. Claro que os nossos clássicos estarão aqui, na nova casa, mas o cliente irá descobrir uma nova forma de ver o Nonna Rosa”, completa ele.
“Uma frondosa varanda envidraçada, com capacidade para até 25 pessoas, é a porta de entrada para o local. O comensal se depara com um balcão de mármore, de onde saem sete coquetéis autorais assinados pela mixologista Chula Barmaid. São oito lugares no balcão e mais quatro poltronas duplas para quem deseja apenas aproveitar a coquetelaria da casa e o menu de beliscos exclusivos para a área”, conta Muniz, também por meio de uma nota.
O salão tem capacidade para 80 pessoas. “Pensamos em uma disposição em que, em alguns pontos do salão, as mesas sejam mais privativas, abraçadas pelo paisagismo”, explica Silva.
SOBRE O MENU
O cardápio do Nonna Rosa no Itaim Bibi “aposta em pedidas mais leves e em belisquetes para acompanhar os drinques autorais da casa”, destaca Muniz.
“Há uma seção dedicada às entradas, com opções como o Arancini Affumicati (R$ 58), bolinho de arroz com queijos defumados e arrabbiata; e a Insalata di Calamari (R$ 58), uma salada de lulas crocantes com mix de folhas, endívia fresca e suprême de laranja. Já o Polpo in Vinaigrette (R$ 75) leva polvo, pimentões doces, suprême de laranja e brioche tostado.”
Entre os principais, o chef Soliman apresenta “uma seleção de carnes e pescados, como o Gamberetto (R$ 194), camarões flambados na grappa, servidos com tagliolini ao molho de crustáceos, gremolata e molica. Entre as carnes, o Maiale (R$ 128) traz costela de porco assada, acompanhada de risotto de limoncello, vinagrete de milho e crocante de cebola roxa. Também estreia o Ravioli di Agnello e Menta (R$ 102), um ravioli de cordeiro e menta, servido com ragu de cordeiro, brotos de coentro e demi-glace”.
OS CLÁSSICOS
“O menu também celebra os clássicos da Nonna, como a La Carbonara (R$ 96), preparada com guanciale e pancetta, pimenta preta, parmesão e ovo caipira; o Polpetone (R$ 108), servido com molho pomodoro e tagliolini na manteiga e sálvia; e o Ravioli di Pere e Formaggio (R$ 92), Ravioli de queijo brie e pera caramelizada.”
COQUETÉIS
“Os coquetéis autorais ganham destaque no balcão, com criações da mixologista Chula Barmaid, como o Amalfitana (R$ 38), que leva rum branco, abacaxi fresco, Luxardo Maraschino e hortelã; e o Caju Clarificado (R$42) com rum envelhecido sete anos, compota de caju e suco de cítricos.”
SERVIÇO:
Osteria Nonna Rosa – Itaim Bibi
Rua Urussuí, 320, Itaim Bibi, São Paulo/SP
Horário: segunda a quarta, 12h às 16h e 19h às 23h; quinta e sexta, 12h às 16h e 19h à meia-noite; sábado, 12h à meia-noite; e domingo, 12h às 17h
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