Situada no Caminhos de Pedra, em Bento Gonçalves (RS), a Casa di Pasto Salton está com uma nova proposta gastronômica a partir deste mês de novembro.
“O novo menu marca uma virada no estilo da cozinha da casa, com foco em ingredientes sazonais, produtos locais e uma leitura contemporânea das raízes italianas da família Salton”, explica destaca Nicole Salton, responsável pelo Corporate e Trade Marketing da Vinícola Salton, por meio de um comunicado.
“A mudança dialoga com referências orientais e mediterrâneas – um estilo que o novo chef, Gregori de Souza Costa, chama de ´cozinha Constantinopla´, caracterizada pelo uso de especiarias e insumos regionais. A proposta alia tradição e inovação para oferecer uma experiência enogastronômica única, em sintonia com o terroir da Serra Gaúcha e com os rótulos icônicos da Salton”, completa Nicole.
NO MENU
Entre os destaques do novo menu primavera/verão da Casa di Pasto, o chef Costa destaca “o Risotto de Pistache e Laranja, que combina a cremosidade do arroz carnaroli com o perfume cítrico da laranja e a crocância do pistache, resultando em um prato leve, aromático e perfeito para os dias mais quentes da estação”.
“Também ganham espaço receitas que valorizam o frescor e as nossas raízes, como o Espaguete Nero com camarões e o Filé Mignon ao molho rôti, acompanhado de nhoque ao molho de queijos. As bruschettas seguem no cardápio, assim como as tradicionais pizzas – ideais para compartilhar – que permanecem nos sabores de Filé e Copa com Figo”, completa o chef.
SOBREMESAS
No cardápio de sobremesas, “os clientes podem se deliciar com a Torta Basca com Gelato de Frutas Vermelhas e o Entremet de Limão Siciliano”, conta o chef.
“Outra novidade é o Creme de Pipoca, acompanhado de caramelo com missô e crumble de fubá.”
A Casa di Pasto Salton abre de terça a sexta, das 9h às 17h, e aos sábados e domingos, das 12h às 19h, com diversas opções de harmonizações com os espumantes e vinhos Salton.
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