por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Doha/QATAR*
No quesito gastronomia, o Qatar reflete parte do caldeirão étnico das 116 nacionalidades da população de cerca de 3 milhões de habitantes Desse total, apenas 15% são de fato qataris – plural do gentílico do povo original.
Dentro desse contexto, na área do super bacana mercado Souq Waqif, está uma das três unidades no Qatar da rede de restaurantes de comida persa Parisa. As demais ficam dentro de hotéis.
Persa é a palavra para o gentílico da antiga Pérsia, o atual Irã. A nação fica “logo ali”, do outro lado do Golfo Pérsico.
Igualmente de maioria muçulmana como o Qatar, o Irã difere no idioma, que é o farsi (oficial), e quanto à cultura e ao povo, não são árabes mas, sim, persas.
Acima, à esquerda, as entradas servidas no jantar e, à direita, três dos quatro pratos quentes da refeição no Parisa (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!)
SOBRE ÁLCOOL E CARNE SUÍNA
No âmbito da alimentação, vale destacar como o islamismo trata o álcool e a carne de porco.
Curto e direto: o Corão, livro sagrado do Islã, proíbe o consumo de ambos.
Em relação ao álcool, vale destacar um trecho do Corão (5:90): “Ó vós que credes! O vinho, o jogo de azar, os ídolos e as flechas da sorte são abominações das obras de Satanás. Evitai-as, para que prospereis.”
Sobre a carne de porco, o Corão (5:3) diz o seguinte: “Proibido para vós está a carne de animal morto, o sangue, a carne de porco e o que tenha sido sacrificado em nome de outro que não Deus”.
Em relação ao consumo de bebidas alcoólicas em países de maioria islâmica, na prática, cada nação adota uma legislação.
No Qatar, álcool pode ser consumido mediante severas leis. Bares, restaurantes e hotéis com licença especial podem servi-lo; em espaços públicos, é proibido e passível de prisão.
Em relação à carne de porco, estando no Qatar, esqueça.
No caso do Parisa, o álcool não está presente.
DECORAÇÃO
Sendo bem franco: brasileiros e brasileiras desconhecem ou têm pouquíssimo conhecimento do Irã – cultura, população, turismo, culinária, geografia etc.
Para quem quer conhecer, pelo menos a gastronomia típica do Irã, estando no Qatar, sugiro o Parisa situado no Souq Waqif.
Jantei no local com o grupo de agentes de viagens liderado pela operadora de turismo Flot.
A refeição havia sido reservada e com um menu pré-determinado.
Achei a escolha fantástica. Caso estivesse sozinho ou com minha esposa e soubesse do Parisa, com certeza, comeria lá também.
Nas fotos acima, mais pinturas com estética persa no corredor que dá acesso ao salão do restaurante (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!).
Assim que a pessoa entra no prédio do Parisa, ela é transportada para o Irã. O corredor que leva ao salão da casa é todo decorado com painéis de cenas com uma estética persa.
Achei essa “galeria de arte” bastante interessante. Foi um aperitivo do que viria nos dois espaços seguintes…
O corredor leva a uma sala elegante, para refeições privativas em uma única grande mesa, e ao salão principal, com diversas mesas no térreo e primeiro andar. Em comum: a mesma decoração com painéis de cenas persas. Adorei.
No mesmo salão, um padeiro prepara a massa e assa os pães no forno à lenha, semelhantes à pita (pão sírio), levados fresquíssimos às mesas.
A COMIDA E A EXPERIÊNCIA
O jantar foi excelente, e o menu escolhido previamente atendeu super bem a mesa da Flot Viagens.
Como entrada, foram servidas as seguintes opções: duas saladas – uma de pepino e tomate bem picadinhos e outra com salsa, pepino, nozes, azeitonas, rabanete e tomate – e um laticínio bem temperado, na “fronteira” entre um iogurte e uma coalhada. Tudo ótimo. Que gostooooooso!
Minhas preferências foram para a salada de pepino e tomate – vegetais que não faltam na mesa dos países do Oriente Médio – e o laticínio. Bem temperados e ótimos para comer em cima do pão. Que gostooooooso!
Logo após, como prato principal, foi servido um mix de kebabs (pedaços de carne no espeto) de frango e cordeiro. Como guarnições veio uma travessa com três tipos de arroz e duas panelas de metal – uma com vegetais cozidos e outra com berinjela também cozida com iogurte por cima.
Tudo bem saboroso, colorido, chegando quentinho à mesa e com um tempero de fato bem diferente.
Em uma só expressão: que gostooooooso!
Nas fotos acima, à esquerda, a cumbuca com vegetais cozidos e, à direita, a panela com berinjela e iogurte (fotos Claudio Schapochnik/Que Gostoso!).
Para concluir o excelente jantar foram servidos sorvete de sobremesa e chá.
Interessante: o chá veio acompanhado por uma colher coberta por açúcar. Havia ainda duas bolachinhas cobertas com gergelim.
Que gostooooooso!
Em relação aos preços, um almoço ou jantar no Parisa – por incrível que pareça – pode sair mais barato ou “empatar” quando comparado a um bom restaurante de São Paulo ou do Rio de Janeiro.
Não é barato, mas a refeição por lá vale a pena, sim. Imagino que você, caro(a) leitor(a), não veja com frequência um autêntico e bom restaurante iraniano pela frente.
Ainda que concorde com a frase “quem converte, não se diverte (ou aproveita ou curte), nas viagens ao Exterior, vale saber que a moeda do Qatar, o rial qatari (QR), tem uma taxa de câmbio fixada pelo governo do país que é a seguinte: US$ 1 vale QR 3,64.
Com o link que coloquei no serviço abaixo, do menu do restaurante, dá para você saber quanto custam os pratos em dólar e fazer a conversão para o real.
Então é isso: estando em Doha, vá ao Parisi. Que gostooooooso!
SERVIÇO:
Parisa Souq Waqif
Horário: diariamente, 13h às 22h30
Para ler o cardápio, clique aqui
www.parisarestaurants.com
*O QUE GOSTOSO! viajou a convite da Flot Viagens, voando Qatar Airways com seguro de viagem Ifaseg