Tag: embrapa

Pesquisa desenvolve salsicha e patê de tilápia Foto Kreingkrai Luangchaipreeda_Pixabay
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Embrapa desenvolve salsicha e patê de tilápia

por Ana Lúcia Ferreira, da EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS Pesquisadores da Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) desenvolveram produtos alimentícios usando tilápia (Oreochromis niloticus), o peixe mais cultivado no País, que podem agregar valor a essa cadeia produtiva: hidrolisado proteico, salsicha com fibra de abacaxi e patê com fibra de abacaxi e embutido de carne tipo apresuntado. A Embrapa procura parceiros privados para levar os produtos … Continuar lendo Embrapa desenvolve salsicha e patê de tilápia

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Pesquisa cria concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico 2 Foto Kadijah Suleiman_Embrapa Agroindústria de Alimentos
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Pesquisa cria concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico

por Kadijah Suleiman – da EMBRAPA AGROINDÚSTRIA DE ALIMENTOS A Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) apresenta ao mercado dois novos concentrados proteicos, de lentilha e grão-de-bico, com potencial para aumentar a disponibilidade e diversificação de ingredientes usados na formulação de alimentos à base de plantas (plant-based). As inovações somam-se ao concentrado proteico de feijão, desenvolvido pela mesma equipe de pesquisadoras em 2023, e também são … Continuar lendo Pesquisa cria concentrados proteicos de lentilha e grão-de-bico

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Receitas estimulam uso integral de abóbora e inhame 1 Foto Elias Rodrigues
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Receitas estimulam uso integral de abóbora e inhame

por Nadir Rodrigues, da EMBRAPA ALIMENTOS E TERRITÓRIOS Agricultores familiares do Estado de Alagoas já podem diversificar o cardápio com receitas de abóbora, inhame branco e inhame roxo. Elas foram desenvolvidas por uma equipe do Laboratório de Gastronomia do Instituto Federal de Alagoas (Ifal) campus Marechal Deodoro, em parceria com a Embrapa Alimentos e Territórios (AL) e o apoio do Ministério do Desenvolvimento Agrário e … Continuar lendo Receitas estimulam uso integral de abóbora e inhame

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Pesquisadores cruzam País para coletar amostras de baunilhas Foto 2 Fernando Rocha Embrapa Cerrados
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Pesquisadores cruzam País para coletar amostras de baunilhas

por Juliana Miura – EMBRAPA CERRADOS Mais de 10 mil quilômetros foram percorridos por estradas que atravessam o Cerrado, a Mata Atlântica e a Amazônia, passando por diversos municípios do País. Esse foi o trajeto da equipe da Embrapa em busca de espécies de baunilhas brasileiras. O resultado: 19 espécies coletadas e 60 exemplares incorporados ao Banco de Germoplasma de Baunilha da Embrapa, iniciado em … Continuar lendo Pesquisadores cruzam País para coletar amostras de baunilhas

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Pesquisa desenvolve fermentado de acerola Foto Filipe Araújo Carvalho
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Pesquisa desenvolve fermentado de acerola

por Cristina Tordin, da EMBRAPA MEIO AMBIENTE Cientistas da Embrapa desenvolveram um método para preparação de bebida alcoólica fermentada de acerola (foto acima/Filipe Araújo Carvalho), em conformidade com a legislação vigente. O processo visa mitigar as perdas pós-colheita, inerentes à natureza perecível da fruta, apresentando-se como uma alternativa comercial viável para produtores e agroindústrias. No mercado brasileiro, uma garrafa de 750 ml do fermentado de … Continuar lendo Pesquisa desenvolve fermentado de acerola

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Novas nectarinas garantem oferta de fruta por mais tempo Foto 3 Divulgação Embrapa
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Novas nectarinas garantem oferta de fruta por mais tempo

por FRANCISCO LIMA, da EMBRAPA CLIMA TEMPERADO Três novas cultivares de nectarineiras foram lançadas neste mês de janeiro em conjunto para proporcionar aos produtores disponibilidade de frutas nos pomares por mais tempo. Desenvolvidas pelo Programa de Melhoramento Genético de Frutas de Caroço, liderado pela Embrapa Clima Temperado (RS), as variedades BRS Cathy, BRS Dani e BRS Janita possuem períodos de maturação que se complementam, garantindo … Continuar lendo Novas nectarinas garantem oferta de fruta por mais tempo

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Observatório do Leite Orgânico ajuda consumidores Foto Couleur_Pixabay
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Observatório do Leite Orgânico ajuda consumidor

por Rubens Neiva, da EMBRAPA GADO DE LEITE Já está em operação a plataforma do Observatório do Leite Orgânico, resultado de projeto de pesquisa liderado pela Embrapa Gado de Leite (MG), em parceria com instituições de ensino e pesquisa. A plataforma traz dados de interesse dos setores produtivos (fazendas e laticínios), como o histórico do número de produtores certificados, localização das unidades de produção e … Continuar lendo Observatório do Leite Orgânico ajuda consumidor

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Amora-preta exclusiva para geleias e sucos Foto 1 Francisco Lima Divulgação Embrapa
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Amora-preta exclusiva para geleias e sucos

por CRISTIANE BETEMPS – Embrapa Clima Temperado Desenvolvida com foco no processamento, a amoreira-preta BRS Ticuna chega ao mercado de frutas como opção para a produção de geleias e sucos. O tamanho do fruto é atrativo aos olhos, que aliado à acidez acentuada faz com que a cultivar ocupe um espaço para fins industriais. Um hectare pode render até 20 toneladas de frutas, o que … Continuar lendo Amora-preta exclusiva para geleias e sucos

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Nova variedade de pessegueiro dá frutos no fim do ano Foto 1 Paulo Lanzetta
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Nova variedade de pessegueiro dá frutos no fim do ano

por CRISTIANE BETEMPS – Embrapa Clima Temperado Pesquisadores desenvolveram uma variedade de pessegueiro que permite colheitas após o período da safra, o que vem suprir uma lacuna de suprimento da fruta no mercado. A BRS Sarau é própria para o consumo in natura e apresenta alta qualidade, firmeza de polpa, sabor doce e baixa acidez. Com produtividade estimada em 20 toneladas por hectare, é indicada … Continuar lendo Nova variedade de pessegueiro dá frutos no fim do ano

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Brasil produz azeite com padrão de qualidade mundial, diz pesquisa Foto 1 Humberto Rizzo Divulgação Embrapa
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Brasil produz azeite com qualidade mundial, diz pesquisa

DA EMBRAPA Brasil produz azeites de oliva com padrão internacional de qualidade. Essa é uma das constatações de pesquisadores que há sete anos analisam a composição química do produto brasileiro. Os cientistas caracterizaram os óleos e montaram um painel sensorial com um grupo de especialistas para avaliar o produto sensorialmente, considerando aparência, aroma e sabor, entre outros critérios. O conjunto de resultados demonstrou que a … Continuar lendo Brasil produz azeite com qualidade mundial, diz pesquisa

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Fermentado de açaí tem propriedades similares às do vinho tinto Foto 3 Divulgação Flor da Samaúma
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Fermentado de açaí tem propriedades similares às do vinho tinto

DA EMBRAPA Uma bebida fermentada da polpa de açaí, produzida pelo empreendimento Flor da Samaúma, localizado em Macapá (AP), apresenta características físico-químicas e sensoriais semelhantes a alguns vinhos tintos. A conclusão é de uma análise feita pela Embrapa Agroindústria Tropical (CE). Tanto os perfis físico-químicos revelam esta proximidade entre as duas bebidas, quanto a partir de análise sensorial com 50 provadores, consumidores habituais de vinho, … Continuar lendo Fermentado de açaí tem propriedades similares às do vinho tinto

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Estudo revela riqueza nutricional dos sucos de uva nacionais Foto Valtair Comachio
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Estudo revela riqueza nutricional dos sucos de uva nacionais

DA EMBRAPA Uma colaboração entre o Instituto Federal do Sertão Pernambucano (IFSertãoPE), a Universidade Federal da Bahia (UFBA) e a Embrapa resultou em uma pesquisa que descobriu que o suco de uva integral, elaborado a partir de variedades híbridas criadas pela Embrapa, é extremamente rico de compostos fenólicos bioacessíveis. Essas substâncias, que têm a capacidade de serem absorvidas pelo organismo após a digestão, são conhecidas … Continuar lendo Estudo revela riqueza nutricional dos sucos de uva nacionais

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Castanha do coco babaçu vira bebida e “queijo” Foto 2 Selene Benevides
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Castanha do coco babaçu vira bebida e “queijo”

DA EMBRAPA – Texto: VERÔNICA FREIRE (Embrapa Agroindústria Tropical) A amêndoa de coco babaçu é a principal matéria-prima de um análogo de queijo e de uma bebida desenvolvidos pela Embrapa. Os produtos à base de plantas, ou plant-based, podem substituir derivados de leite, para quem não pode ou não deseja consumir lácteos tradicionais. Além disso, representam novas opções de geração de renda para as organizações … Continuar lendo Castanha do coco babaçu vira bebida e “queijo”

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Momo Gelato lança sorbet de uva Vitória Foto Divulgação
Geleia geral

Momo Gelato lança sorbet de uva Vitória

A Momo Gelato, com unidades no Rio de Janeiro e em São Paulo, fez uma parceria com a marca de uvas especiais Mimo, da Agrivale, uma das maiores produtoras de uvas de mesa do País. Como resultado, a gelateria criou um sorbet de uva Vitória (foto acima/divulgação). “Produzido apenas com as uvas Vitória, água e uma quantidade moderada de açúcar orgânico, dado o alto grau … Continuar lendo Momo Gelato lança sorbet de uva Vitória

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Embrapa desenvolve conserva de pirarucu Foto Ronaldo Rosa 2
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Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

DA EMBRAPA Pesquisadores da Embrapa desenvolveram o filé de pirarucu (Arapaima gigas) em conserva, tecnologia agroindustrial que agrega valor ao pescado e desponta como potencial ativo de bioeconomia e desenvolvimento na Amazônia. O pirarucu está entre os maiores peixes de água doce do Brasil e do mundo e tem despertado a atenção de consumidores, manejadores e produtores em todo País, em especial, na Amazônia, de … Continuar lendo Embrapa desenvolve conserva de pirarucu

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Novos produtos do fruto da palmeira juçara Foto Virgínia da Matta 1
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Novos produtos do fruto da palmeira juçara

DA EMBRAPA Fruto nativo da Mata Atlântica, a juçara (Euterpe edulis) é saudável e ótimo ingrediente para diferentes produtos alimentícios. Foi o que demonstrou uma pesquisa realizada pela Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) que transformou a fruta em bebida tipo smoothie, corante e outros tipos de apresentação de polpa. A pesquisa procura agregar valor à matéria-prima e ajudar a proteger a espécie que chegou a … Continuar lendo Novos produtos do fruto da palmeira juçara

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Espumante do RS obtêm 1ª DO do Novo Mundo Foto Divulgação Família Geisse
Saúde!

Espumantes do RS obtêm 1ª DO do Novo Mundo

DA EMBRAPA Reconhecimento publicado em 29/11 na Revista da Propriedade Industrial número 2.708, foi festejado pelas vinícolas Aurora, Don Giovanni, Geisse e Valmarino, que passam a exibir nos rótulos de seus espumantes únicos a distinção que eleva e consolida a posição da região e do Brasil no universo da bebida. Foram dez anos de maturação. Desde que a Associação dos Produtores de Vinho de Pinto … Continuar lendo Espumantes do RS obtêm 1ª DO do Novo Mundo

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Biorrevestimento prolonga vida útil do morango Foto Amanda Akashi 1
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Biorrevestimento prolonga vida útil do morango

DA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA (EMPBRAPA) Estudo desenvolvido em parceria entre a Embrapa Instrumentação (SP) e a Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp) conseguiu aumentar de cinco para 12 dias o tempo de vida do morango. O resultado é fruto do avanço da nanotecnologia, que proporcionou o desenvolvimento de uma nova nanoemulsão antimicrobiana à base de diferentes compostos vegetais. Os cientistas combinaram … Continuar lendo Biorrevestimento prolonga vida útil do morango

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Pequi sem espinho após 25 anos de pesquisa Cultivar GOBRS 103 Foto Ailton Pereira
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Pequi sem espinho após 25 anos de pesquisa

DA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA (EMBRAPA) A Embrapa Cerrados e a Agência Goiana de Assistência Técnica, Extensão Rural e Pesquisa Agropecuária (Emater-GO) lançaram, na semana passada (9), em Goiânia (GO), seis cultivares de pequi – três com espinhos no endocarpo (caroço) e três sem espinhos. É a primeira vez que estão sendo lançadas cultivares de uma fruteira nativa arbórea perene do Cerrado. Os novos … Continuar lendo Pequi sem espinho após 25 anos de pesquisa

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Brasil conquista 1ª IG de Vinhos Tropicais Foto Dirk Wohlrabe_Pixabay
Geleia geral, Saúde!

Brasil conquista 1ª IG de Vinhos Tropicais

DA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA (EMBRAPA) O dia 1º de novembro de 2022 é um dia histórico para a vitivinicultura mundial com o reconhecimento da primeira Indicação de Procedência de Vinhos Tropicais. A concessão da Indicação Geográfica Vale do São Francisco foi feita pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (Inpi), por meio de publicação na Revista de Propriedade Industrial nº 2.704, baseada em requisitos … Continuar lendo Brasil conquista 1ª IG de Vinhos Tropicais

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