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Docente do SenacMG conquista certificação internacional Foto Exemplus Comunicação Divulgação Sistema Fecomércio MG
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Docente do Senac/MG conquista certificação internacional

O chef Gustavo Melo, docente do Senac em Minas Gerais, que integra o Sistema Fecomércio Minas Gerais, conquistou a prestigiada certificação Pro Chef I, oferecida pelo Culinary Institute of America (CIA). Na foto acima, o chef Gustavo Melo, docente do Senac em Minas, entre os chefs George Shannon e Almir da Fonseca, representantes do Culinary Institute of America (foto Exemplus Comunicação/divulgação Sistema Fecomércio Minas Gerais). … Continuar lendo Docente do Senac/MG conquista certificação internacional

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A tradição bicentenário do pão Brocojó no Caraça (MG)
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A tradição bicentenária do pão Brocojó no Caraça (MG)

por Claudio Schapochnik Ah, a culinária mineira… Deliciosa, rica, saborosa, bem temperada… E que sempre traz surpresas. Uma destas vem do Santuário do Caraça, fundado em 1774 e localizado entre os municípios de Catas Altas e Santa Bárbara: é o Brocojó, pão produzido na cozinha do santuário que carrega uma herança cultural e gastronômica de mais de 200 anos. Ainda não conheço o santuário e … Continuar lendo A tradição bicentenária do pão Brocojó no Caraça (MG)

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