por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Tozeur e Tamerza/TUNÍSIA Em termos das culturas agrícolas, pelo meu humilde olhar de turista, dividi a Tunísia em duas partes: no Norte e Leste o domínio é da oliveira; já no Sul e Oeste, a tamareira (Phoenix dactylifera) domina. Ao contrário da primeira árvore, da segunda tudo se aproveita: folhas, caule, frutos — o de maior valor comercial — e até um suco, … Continuar lendo Tâmara da Tunísia é docinha e saborosa
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Teboursouk/TUNÍSIA Ué… A Tunísia tem uma população 99% muçulmana, e o hotel, no caso o Thugga — que fica na cidade de Teboursouk, pertinho das ruínas romanas de Dougga —, serve carne suína, que é proibida pelo Corão, o livro sagrado do islamismo?! Pode isso? Sim, pode. O outro 1% da população tunisiana é formada por cristãos (e as variadas denominações), judeus, pessoas … Continuar lendo Hotel tunisiano serve boa carne de javali
por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Nabeul/TUNÍSIA Em várias partes da Tunísia, olhava através do vidro do ônibus nas rodovias e dentro das cidades e dos vilarejos, e via muitas, mas muitas mesmo, oliveiras. Havia lugares de perdê-las de vista. Na excelente aula-degustação na Lella Fatma El Beya Farms, empresa tunisiana familiar produtora de azeite de oliva desde 1960 e dona da marca Neapolyssa, a olivicultura Hajer Lassoued me … Continuar lendo Prova de azeite na Tunísia de 70 milhões de oliveiras
