por Claudio Schapochnik Há várias pessoas de restaurantes e foodtrucks de comida árabe em São Paulo – brasileiros e estrangeiros – que, conscientemente ou não, cometem um grave crime ao prepararem sanduíches de falafel: elas amassam, sem delonga e na frente do cliente, os bolinhos de falafel! Desta forma estragam o sanduíche, pois os bolinhos que eram para serem “destruídos” na boca, quebrando deliciosamente aquela … Continuar lendo Salve o bolinho: não aceite sanduíche com “farofa” de falafel!