Até este domingo (19), a Praça Manoel Moreira, no centro da cidade mineira de Carrancas, recebe mais uma edição do Festival Gastronômico.
Com entrada gratuita, o evento reúne gastronomia, cultura e música, valorizando os ingredientes e a identidade do município.
O Sebrae/MG é parceiro da iniciativa, por meio do programa Prepara Gastronomia, com ações voltadas à qualificação dos empreendedores e ao fortalecimento dos pequenos negócios.
OS PARTICIPANTES E AS 12 RECEITAS
Para esta edição, o Sebrae/MG promoveu uma consultoria gastronômica para os 12 pequenos negócios de alimentação participantes.
O trabalho foi conduzido por um chef especializado, que auxiliou os empreendedores na elaboração de pratos exclusivos para o festival, desenvolvidos a partir de ingredientes locais e referências gastronômicas de Carrancas.
O público pode provar receitas criadas especialmente para o evento.
Confira: Joias de Minas, da Lanchonete Nossa Casa; Charuto com Costelinha, do Bar da Sol; “Lá de Carrancas”, do Bar da Bel; Sabor da Roça, da Pastelaria da Sacota; Found Mineiro, do Recanto Bar e Restaurante; Acarajé Mineiro, do Armazém da Mineira; Croquete de Goiabada Tonta, da Cozinha Mineira; Risoto Mineiro, do Dicume Gastrobar; Tilápia Carranquense, do Trailler da Micheli; Tesouro de Carrancas, da Biscoiteria da Gema; Survival Burguer, do Survival Bar; e Truta ao Molho de Amendoim, do Restaurante Adobe.
AO VIVO
Além da consultoria aos expositores, o Sebrae/MG também é o responsável pela realização das tradicionais cozinhas-show, que também destacam a riqueza da culinária mineira.
No sábado (18), os chefs Renato Lobato e Cassi Peixoto preparam o arroz tropeiro cremoso, um arroz caldoso com carne de porco e ingredientes que remetem à tradição da cozinha regional.
No domingo (19), a chef Carol Fadel apresenta o casulo de queijo Minas Artesanal e porco com molho de mexerica, receita que combina um dos principais patrimônios gastronômicos de Minas Gerais com sabores cítricos.
Ao final de cada apresentação, o público poderá degustar os pratos preparados ao vivo.
“Além de criar pratos para o evento, nosso objetivo é fortalecer a identidade gastronômica de Carrancas e mostrar como os ingredientes, os saberes e as tradições locais podem gerar valor para os donos de pequenos negócios. O Prepara Gastronomia atua para qualificar os empreendedores, incentivar a inovação sem perder a essência da culinária regional e ampliar as oportunidades para quem vive da gastronomia“, finaliza a analista do Sebrae/MG, Glaucya Vale, por meio de um comunicado.