Foglia faz ótima pizza de linguiça e alcachofra Foto Claudio Schapochnik Que Gostoso 3

Foglia faz ótima pizza de linguiça e alcachofra

por CLAUDIO SCHAPOCHNIK* Que combinação sensacional juntar, em cima de uma massa de longa fermentação fininha com molho de tomate ótimo, linguiça toscana, queijos e alcachofra. Essa é a descrição da saborosíssima pizza Vila Nova, que integra o menu da excelente Foglia Forneria Artigianale. O restaurante de inspiração italiana foi inaugurado no início do ano na Vila Nova Conceição, na Zona Sul de São Paulo. … Continuar lendo Foglia faz ótima pizza de linguiça e alcachofra

St Marche -- SP 2021 -- 3 -- Mozzarella LAB -- divulgacao

St. Marche abre Mozzarella Lab em São Paulo

A rede de mercados St. Marche inaugurou um novo projeto: o Mozzarella Lab, na unidade City Lapa (Rua Carlos Weber, 502), na Zona Oeste de São Paulo. Esta novidade, antes exclusiva no supermercado Eataly, também da St. Marche na cidade, permite que os clientes tenham uma experiência em loja, assistindo a produção dos queijos italianos e comprando produtos frescos, feitos na hora. “O projeto nasce … Continuar lendo St. Marche abre Mozzarella Lab em São Paulo

Identificação de fraude em derivados e leite de búfalas tem novo método

DO INSTITUTO DE ZOOTECNIADA SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO DO ESTADO DE SÃO PAULO As amostras de leite e derivados lácteos de diversos tipos de queijo – como a tradicional mozarela de búfala –, podem sofrer adulterações durante o processamento. Com a alta demanda pelos derivados de leite de búfalas e diante da ilegalidade de alguns produtores e laticínios, o Governo do Estado de São … Continuar lendo Identificação de fraude em derivados e leite de búfalas tem novo método

Mamma mia! As delícias do Sul da Itália por Renato Carone (Turnet)

por Claudio Schapochnik A Itália, sobretudo o Sul do país, tem um lugar muito especial no coração do operador de turismo paulistano Renato Carone, proprietário e diretor da Turnet. Lá que nasceram o seu pai, Domenico, em Polignano a Mare (Puglia), e a sua mãe, Marisa – apelido, pois o nome de batismo era Maria Luisa –, em Napoli (Campânia)– já falecidos. A gastronomia italiana … Continuar lendo Mamma mia! As delícias do Sul da Itália por Renato Carone (Turnet)