por Gisele Rosso – EMPRAPA PECUÁRIA SUDESTE Pesquisadores da Embrapa encontraram uma alternativa para substituir a gelatina convencional que é desenvolvida a partir do couro bovino e suíno. Eles obtiveram sucesso ao obter gelatina da pele do tambaqui (Colossoma macropomum), peixe nativo brasileiro de grande relevância econômica. A pele, as escamas e a cabeça, geralmente, são utilizadas para fabricação de ração para peixes. No entanto, … Continuar lendo Gelatina da pele do tambaqui é obtida por pesquisadores