por Claudio Schapochnik A Companhia de Comida Vegetal Tamanduateí, que atende pelo nome fantasia de Jakêra, localizada na Zona Sul de São Paulo, produz “carne” de jaca para estabelecimentos comerciais, como restaurantes, bares e lanchonetes, e consumidor final. A empresa esteve presente na feira Fispal Food Service, realizada no mês passado na capital paulista. “Desfiamos a jaca verde e a cozinhamos levemente em água. O … Continuar lendo Jakêra produz “carne” de jaca sem conservantes