por Joana Silva, da EMBRAPA INSTRUMENTAÇÃO, com colaboração de Aliny Melo, da EMBRAPA RORAIMA Pesquisadores brasileiros constataram que a adição de camu-camu à farinha de mandioca amarela é capaz de enriquecê-la nutricionalmente, torná-la mais atraente ao paladar e agregar valor ao produto. Desidratados sob diferentes métodos tecnológicos, como a liofilização e naturalmente à luz do sol, os resíduos agroindustriais de frutos de camu-camu, adicionados à … Continuar lendo Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca