por CLAUDIO SCHAPOCHNIK_Araçatuba/SP Corte bovina marmorizada do dianteiro, originária da “corcova” presente sobretudo nas raças zebuínas, o cupim é tema de assunto sério em Araçatuba – cidade distante 520 quilômetros de São Paulo. A versão casqueirada do cupim, ou seja, a que possui crosta crocante formada quando a peça é assada na brasa, é um prato típico do município paulista. Sim, legalmente. Graças à Lei … Continuar lendo Sabor de SP: Bola 7 eleva Cupim Casqueirado