por Mônica Tarantino, da AGÊNCIA FAPESP Seja no boteco ou em casa, o salame tem seu lugar garantido à mesa brasileira. Dada a sua popularidade e a variedade de marcas e tipos no País, pesquisadoras do Instituto Adolfo Lutz (IAL) em parceria com cientistas do Departamento de Nutrição da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo (FSP-USP) analisaram 14 marcas comerciais do embutido … Continuar lendo Teste aponta presença de contaminantes em amostras de salame (SP)