por Claudio Schapochnik Jamais tinha ouvido falar de uma raça suína 100% brasileira e que estava à beira da extinção, chamada moura. Isto até conhecer os embutidos e defumados da empresa paranaense Salumeria Monte Bello na feira de pequenos produtores do evento Comida de Herança, realizado neste final de semana (dias 16 e 17 de março) no Museu da Imigração, em São Paulo. A carne … Continuar lendo Salumeria paranaense usa carne de porco moura