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Embalagem muda de cor quando peixe estraga 2 Foto Matheus Falanga_divulgação Embrapa Instrumentação
Embalagem

Embalagem muda de cor quando peixe estraga

por Joana Silva – EMBRAPA INSTRUMENTAÇÃO Uma nova tecnologia desenvolvida por cientistas brasileiros promete revolucionar a forma como identificamos alimentos impróprios para consumo: uma embalagem que muda de cor conforme o alimento se deteriora. O sistema, que utiliza pigmentos naturais extraídos do repolho roxo, foi criado por pesquisadores da Embrapa Instrumentação (SP), em parceria com a Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ) e a Universidade de … Continuar lendo Embalagem muda de cor quando peixe estraga

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Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca 1 Foto Ronaldo Rosa Divulgação Embrapa
Geleia geral

Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca

por Joana Silva, da EMBRAPA INSTRUMENTAÇÃO, com colaboração de Aliny Melo, da EMBRAPA RORAIMA Pesquisadores brasileiros constataram que a adição de camu-camu à farinha de mandioca amarela é capaz de enriquecê-la nutricionalmente, torná-la mais atraente ao paladar e agregar valor ao produto. Desidratados sob diferentes métodos tecnológicos, como a liofilização e naturalmente à luz do sol, os resíduos agroindustriais de frutos de camu-camu, adicionados à … Continuar lendo Cientistas usam fruto amazônico para enriquecer farinha de mandioca

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Biorrevestimento prolonga vida útil do morango Foto Amanda Akashi 1
Geleia geral

Biorrevestimento prolonga vida útil do morango

DA EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECUÁRIA (EMPBRAPA) Estudo desenvolvido em parceria entre a Embrapa Instrumentação (SP) e a Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho (Unesp) conseguiu aumentar de cinco para 12 dias o tempo de vida do morango. O resultado é fruto do avanço da nanotecnologia, que proporcionou o desenvolvimento de uma nova nanoemulsão antimicrobiana à base de diferentes compostos vegetais. Os cientistas combinaram … Continuar lendo Biorrevestimento prolonga vida útil do morango

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Saúde!, Viagem

Terra da cerveja, Ribeirão Preto entra na rota vinícola

DA EMBRAPA Famosa pelo chope, cuja tradição vem do início do século 20, Ribeirão Preto, no interior de São Paulo, entrou na rota de produção de vinhos finos na Região Sudeste. E a ciência quer contribuir com o sistema de produção de uvas, adaptando, validando e refinando práticas de agricultura de precisão (AP) para a vitivinicultura. A Embrapa Instrumentação, de São Carlos (SP), iniciou um … Continuar lendo Terra da cerveja, Ribeirão Preto entra na rota vinícola

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