por Claudio Schapochnik
Radicado no Brasil há sete anos, o cozinheiro britânico de Norwich, Harry Johnson, ama pimentas e começou a fazer molhos em casa para o consumo próprio. O retorno foi tão bacana que Johnson começou a produzir para comercializar fora de casa, obtendo sucesso com as vendas. O próximo passo foi formalizar o negócio e assim nasceu a Spice Splice, que produz molhos artesanais de pimenta com frutas.
“Trabalhamos com pimentas e frutas frescas, diversas especiarias e sem conservantes artificiais – trabalhamos, sim, com os conservantes naturais: o vinagre e o sal, só”, explicou Johnson, em um português fluente, ao Que Gostoso! na feira Comida de Herança, realizada no mês passado no Unibes Cultural na capital paulista.
“Respeitamos muito as estações do ano, preparando nossas receitas de acordo com a época certa”, emendou ele.
Atualmente Johnson produz uma linha com seis molhos, em embalagens de vidro de 160 ml, em uma escala de picância que varia de um (suave) a seis (“explosiva”).
Confira os sabores: Thai Sweet Chilli, Jazzy Jalapeño, Jaca Punch, Spiced Black Garlic, Fiery Habanero e Bhut Jolokia com Garam Massala.
DEGUSTAÇÃO
Na Cozinha de herança, provei todas as pimentas do Spice Splice. De um modo geral, são muito boas. Valem a pena.
No entanto, como amo pimenta – sobretudo as mais fortes –, gostei mais da Jaca Punch e da Bhut Jolokia com Garam Massala (mistura de temperos indianos). A primeira chamou-me a atenção por ter jaca, uma fruta que gosto ainda que não coma com frequência. É doce ao mesmo tempo picante. Delícia! A segunda é uma das mais picantes do mundo. Só por isto já valeu para mim.
Vale também um destaque para a Spiced Black Garlic. Trata-se de um molho fino, com a elegância do alho negro. Super saborosa.
Harry Johnson vende seus molhos pelo site, Whats App e Instagram. Veja os contatos abaixo.
SERVIÇO:
Spice Splice
Whats App: (11) 9445-42875
Instagram, Facebook
E-mail: spicesplicebr@gmail.com
www.spicesplice.com.br